Horta – Vom Feld auf den Tisch
lernen, sammeln & kochen wilder kretischer Kräuter
nah am Boden.
nah an der Jahreszeit.
Nach den ersten Herbstregen kehren die wilden Kräuter in die kretische Landschaft zurück.
Sie wachsen zwischen Steinen, an Feldrändern, unter Olivenbäumen —
zart, bitter, kräftig und nährend.
Horta – Vom Feld auf den Tisch ist ein saisonales Erlebnis, begleitet von Manolis auf seiner Bio-Farm in Apokoronas, Kreta.
Wir gehen gemeinsam über das Land, lernen essbare Wildkräuter zu erkennen, ernten achtsam
und bereiten sie auf traditionelle Weise zu — bevor wir das einfache Mahl miteinander teilen.
Ungehetzt.
Praktisch.
Verwurzelt in der Saison.
Alles beginnt mit dem,
was das Land schenkt.
Der Spaziergang – Horta sammeln
Wir beginnen auf den Feldern rund um die Farm.
Manolis zeigt dir die häufigsten essbaren Wildkräuter der Saison
und wie du sie sicher von ähnlichen Pflanzen unterscheiden kannst.
du lernst, wann der richtige Zeitpunkt zum Ernten ist, wie viel du nehmen solltest
und wie sich der Geschmack mit Regen und Sonne verändert.
Der Zugang ist sinnlich und aufmerksam:
Genau hinschauen.
Blätter berühren.
Riechen.
Langsam gehen.
Barfuß gehen ist willkommen – aber kein Muss.
Es geht nicht um Menge, sondern um Wiedererkennen.
Lernen beginnt mit genauem Hinschauen
Vom Feld auf den Tisch
Nach dem Sammeln kehren wir in die Farmküche zurück.
Die Kräuter werden gewaschen und ganz einfach zubereitet —
mit Olivenöl, Zitrone und Salz.
Manolis erzählt, welche Rolle Horta seit Generationen im kretischen Alltag spielt
und zeigt dir traditionelle Zubereitungsweisen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Dann setzen wir uns gemeinsam an den Tisch.
Ein Tisch.
Ein saisonales vegetarisches Essen.
Was das Land an diesem Tag gegeben hat.
Essen schmeckt anders,
wenn du es selbst gesammelt hast.
Praktische Informationen
Dauer & Zeitrahmen:
Ca. 3 Stunden
Täglich auf Anfrage, außer sonntags
Saison:
November bis Anfang April
Gruppengröße
2–10 Teilnehmende
Ort:
Manolis’ Bio-Farm in Apokoronas, Kreta
Enthalten:
- Geführter Spaziergang durch die Felder
- Bestimmung wilder kretischer Kräuter
- Achtsame Ernte
- Traditionelle Kochdemonstration
- Gemeinsames saisonales vegetarisches Essen
- Verkostung saisonaler Früchte (wenn verfügbar)
Für wen:
Für dich, wenn du neugierig bist auf das, was natürlich wächst.
Für dich, wenn du gern gehst, lernst und ohne Eile ein Essen teilst.
Keine Vorkenntnisse erforderlich.
Preise, Verantwortung & Vereinbarungen
Preis: 65 € pro Person (inkl. MwSt.)
Kinderermäßigung auf Anfrage.
Eine begrenzte Anzahl an Community- oder Frühbucher-Plätzen ist für
58 € (inkl. MwSt.) verfügbar – für Einheimische oder frühe Saisonbuchungen.
Private oder individuell gestaltete Gruppenerlebnisse sind auf Anfrage möglich.
Der Preis richtet sich nach Gruppengröße und Dauer.
Mindestbuchung: 130 € gesamt.
Im Preis enthalten sind alle oben beschriebenen Aktivitäten sowie das gemeinsame saisonale Essen und sämtliche Zutaten.
Die Teilnahme beinhaltet leichte landwirtschaftliche Tätigkeiten und das Gehen auf unebenem Gelände.
Alle Aktivitäten werden in ruhigem Tempo angeleitet. Die Teilnahme ist jederzeit freiwillig.
Du trägst Verantwortung für dein eigenes körperliches Wohlbefinden und informierst uns bitte im Voraus über Allergien, gesundheitliche Einschränkungen oder besondere Bedürfnisse.
Da es sich um eine saisonale Outdoor-Aktivität handelt, kann das Programm an Wetter- und Erntebedingungen angepasst werden
– immer mit Sorgfalt und Sicherheit als Priorität.
Was still wächst,
nährt oft am tiefsten.
